Kala jamun recipe | Kala jamun kaise banta hai
ఈరోజు పోస్ట్లో మీరు Kala jamun recipe గురించి దశలవారీగా నేర్చుకుంటారు. ఖోయా మరియు పనీర్తో తయారు చేయబడిన కాలా జామున్ యొక్క సులభమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది పండుగ అయినా లేదా ఇంట్లో ఏదైనా ప్రత్యేక వేడుక అయినా, మీ స్నేహితులు మరియు కుటుంబ సభ్యులతో కలిసి ఆనందించండి.
Kala Jamun తీపి స్పష్టంగా ప్రసిద్ధ గులాబ్ జామూన్కి సంబంధించినది మరియు జావా ప్లం అని కూడా పిలువబడే ఉష్ణమండల పండుతో సంబంధం లేదు.
కాలా జామున్ వంటకం దాని ప్రతిరూపంతో కొన్ని సారూప్యతలను కలిగి ఉన్నప్పటికీ, దీనికి ఇతర ప్రాంతీయ పేర్లు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, కాలో జామ్ లేదా కాలా జామ్. Kala jamun మరియు గులాబ్ జామున్ మధ్య వ్యత్యాసం, ప్రధానంగా రంగు మరియు ఆకృతిలో ఉంటుంది.
గులాబ్ జామూన్లు బంగారు రంగు బంతులు అయితే, కాలా జామూన్లు ముదురు రంగులో ఉంటాయి, నలుపు రంగుకు దూరంగా కొన్ని ఛాయలు ఉంటాయి. అందుకే ‘కళా’ అంటే నలుపు. ముదురు రంగు పొందడానికి జామూన్లను తక్కువ వేడిలో కొంత సమయం పాటు వేయించడం ద్వారా ఈ రంగును పొందవచ్చు.
ఈ రెండింటినీ వాటి స్వంతంగా వేరు చేసే మరో విశేషం ఏమిటంటే, మీరు Kala jamun రెసిపీని తయారు చేసిన తర్వాత, మీరు సాధారణంగా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సర్వ్ చేస్తారు. అయితే, గులాబ్ జామూన్లు సాంకేతికంగా వేడిగా లేదా వెచ్చగా వడ్డిస్తారు మరియు కొంత సమయం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా వడ్డిస్తారు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, ఈ 2 జామూన్లలో దేనితోనైనా వెనీలా ఐస్క్రీమ్ల కలయిక సర్వోత్కృష్టమైనది! మీరూ ప్రయత్నించండి.
సాంప్రదాయకంగా గులాబ్ జామూన్ లేదా కాలా జామున్ చేయడానికి ఖోయా లేదా మావాను ఉపయోగిస్తారు. ఖోయా ప్రాథమికంగా ఎండిన ఆవిరైన పాల ఘనపదార్థాలు. తేమ చాలా వరకు ఆవిరైపోయే వరకు తక్కువ వేడి మీద పాలు నిరంతరం ఉడికించడం ద్వారా ఈ పాల ఘనపదార్థాలు లభిస్తాయి.
ఇక్కడ Kala jamun recipe నా Gulab Jamun రెసిపీ నుండి స్వీకరించబడింది. ఈ వంటకం 35 నుండి 37 జామూన్లను ఇస్తుంది. నేను వాటిని ఓవల్ దీర్ఘచతురస్రాకార ఆకారంలో చేసాను. మీరు గుండ్రని ఆకారపు కాలా జామూన్ని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. నేను పిండిలో సగం ఉపయోగించాను to make kala jamun మరియు మిగిలిన సగం ఎండు జామున్ కోసం.
దీపావళికి కొన్ని వారాల దూరంలో ఉన్నందున, ఈ వంటకం చిన్న పార్టీలు లేదా సమావేశాలకు సరైనది. ఒక రోజు ముందు జామూన్లను తయారు చేసి, వాటిని చక్కెర సిరప్లో నానబెట్టి రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ కాలా జామూన్లు ఫ్రిజ్లో దాదాపు వారం రోజులు బాగానే ఉంటాయి.
How to make Kala Jamun - kala jamun banane ki vidhi
Making sugar syrup for Kala Jamun
- పాన్లో 2 కప్పుల చక్కెర తీసుకోండి.
- 1.5 కప్పుల నీరు జోడించండి.
- ఈ పాన్ను స్టవ్ పైన తక్కువ నుండి మధ్యస్థ మంట మీద ఉంచి, చక్కెర కరిగిపోయేలా కదిలించు.
- చక్కెర మొత్తం కరిగిన తర్వాత, ¼ టీస్పూన్ నిమ్మరసం జోడించండి. నిమ్మరసం చక్కెర సిరప్ స్ఫటికీకరణకు అనుమతించదు.
- మీరు ½ స్ట్రింగ్ స్థిరత్వాన్ని పొందే వరకు లేదా సిరప్ జిగటగా మారే వరకు చక్కెర సిరప్ను తక్కువ నుండి మధ్యస్థ వేడి మీద ఉడికించాలి.
- వేడిని ఆపివేసి, ½ tsp యాలకుల పొడి మరియు 12 నుండి 15 కుంకుమపువ్వు వేసి, చూర్ణం చేయండి. అలాగే 1 టేబుల్ స్పూన్ రోజ్ వాటర్ జోడించండి.
Fry Kala Jamun | కాలా జామున్ వేయించడం
- చక్కెర సిరప్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, మీరు జామూన్లను వేయించడం ప్రారంభించవచ్చు. మీరు వేయించిన కాలా జామూన్ను జోడించినప్పుడు, చక్కెర సిరప్ వేడిగా ఉండాలి. కడాయి లేదా డీప్ పాన్లో డీప్ ఫ్రై చేయడానికి నూనెను తక్కువ నుండి మధ్యస్థ మంటపై వేడి చేయండి. మీరు డీప్ ఫ్రై చేయడానికి నెయ్యిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
- పరీక్ష కోసం, వేడి నూనెలో ఒక చిన్న పిండి బంతిని జారండి. బంతి నెమ్మదిగా పైకి రావాలి మరియు త్వరగా కాదు. ఇది మనం జామున్ను వేయించే ఉష్ణోగ్రత.
- వేడిని తక్కువగా ఉంచి, ఈ చిన్న జామూన్ బాల్ను వేయించాలి.
- ఈ చిన్న జామూన్ బంగారు రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈ జామూన్ బాల్ విరిగితే, పిండిలో కొన్ని స్పూన్ల పిండిని వేసి మళ్లీ బాగా కలపాలి. మీరు జామూన్లను రూపొందించడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు ఈ పరీక్షను చేయవచ్చు.
- ఇప్పుడు కాలా జామూన్లను మెల్లగా జారాలి. మంట తక్కువగా ఉండాలి. గుంపుగా ఉండకండి మరియు పాన్ పరిమాణం ప్రకారం జామూన్లను జోడించండి.
- మీకు లేత బంగారు మచ్చలు కనిపించినప్పుడు, జామూన్లను సున్నితంగా తిప్పండి. ఇక్కడ నేను కెమెరాను కూడా హ్యాండిల్ చేస్తున్నాను, కాబట్టి జామూన్లు మరింత బ్రౌన్గా మారాయి. జామూన్లు చాలా త్వరగా వేగుతాయి, కాబట్టి జాగ్రత్తగా ఉండండి.
- స్లాట్డ్ చెంచాతో సున్నితంగా తిరుగుతున్నట్లుగా వాటిని నూనెలో తిప్పుతూ ఉండండి, తద్వారా అవి సమానంగా గోధుమ రంగులోకి మారుతాయి. జామూన్లను వేయించేటప్పుడు బరువుగా కాకుండా తేలికగా ఉండాలి. థర్మాకోల్ బాల్లను వేయించేటప్పుడు తేలికగా ఉంటుంది.
- అవి బంగారు రంగు కంటే ఒకటి లేదా రెండు ముదురు రంగులోకి వచ్చే వరకు వేయించాలి.
- అదనపు నూనెను తొలగించడానికి కాగితపు తువ్వాళ్లపై నల్ల గులాబ్ జామూన్ ఉంచండి.
- అవి వేడిగా ఉన్నప్పుడు, చక్కెర సిరప్లో కాలా జామున్ను త్వరగా జోడించండి. అన్ని కాలా జామూన్లను అదే విధంగా వేయించి, వాటిని చక్కెర సిరప్లో జోడించండి.
- చక్కెర సిరప్ వేడిగా ఉండాలని గమనించండి. వేడి ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి, మీరు చక్కెర సిరప్ గిన్నె లేదా పాన్ను వేడి నీటి స్నానంలో ఉంచవచ్చు.
- కాలా జామూన్ను మూతపెట్టి, సర్వ్ చేయడానికి ముందు 3 నుండి 4 గంటలు చక్కెర సిరప్లో నానబెట్టడానికి అనుమతించండి. షుగర్ సిరప్ చల్లారిన తర్వాత, గిన్నెను ఫ్రిజ్లో మూతపెట్టి ఉంచండి.
- గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాలా జామూన్ను వడ్డించండి లేదా డెజర్ట్ లేదా స్వీట్గా చల్లగా వడ్డించండి. వడ్డించేటప్పుడు మీరు కొన్ని ముక్కలు లేదా తరిగిన పిస్తాపప్పులు లేదా బ్లాంచ్ చేసిన బాదంపప్పులతో అలంకరించవచ్చు.
