రైస్ ఫ్లోర్ మసాలా పూరి రెసిపీ | Rice Puri Recipe

 పండుగ లేదా సెలవు రోజున చేయడానికి కొన్ని స్పైసీ మరియు సులభమైన వంటకం ఉంటే, ఆ రోజు చాలా హాయిగా గడిచిపోతుంది. అందుకే ఈ రోజు మనం బియ్యప్పిండి మసాలా పూరీ మరియు బంగాళదుంప టొమాటో కర్రీని తయారు చేయబోతున్నాం. వాటిని తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు వాటి రుచి అద్భుతంగా ఉంటుంది. మీరు బియ్యం పిండి మసాలా పూరీని కచోరీస్ లాగా రుచి చూస్తారు. కాబట్టి మీరు కూడా ఈ సులభమైన వంటకంతో బియ్యప్పిండి పూరీ మరియు బంగాళదుంప టొమాటో కర్రీని తయారు చేసుకోండి మరియు మీ కుటుంబంతో కలిసి వాటి రుచిని ఆస్వాదించండి.

రైస్ ఫ్లోర్ పూరీ & ఆలూ మసాలా సబ్జీకి కావలసిన పదార్థాలు

ఉడికించిన బంగాళాదుంప - 3, మధ్యస్థ పరిమాణం (275 గ్రా)

బియ్యం పిండి - 1 కప్పు

అల్లం - పచ్చిమిర్చి - 2 టీస్పూన్లు, పేస్ట్

ఉప్పు - 1 స్పూన్

పసుపు పొడి - 1/4 tsp

జీలకర్ర - 1 tsp

క్యారమ్ సీడ్స్ - 1/4 tsp

కసూరి మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్

చిల్లీ ఫ్లేక్స్ - 1 tsp

కొత్తిమీర ఆకులు - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు

నూనె - 1/2 tsp

ఆలూ మసాలా సబ్జీ కోసం

నూనె - 2-3 స్పూన్

జీలకర్ర - 1/2 tsp

కొత్తిమీర పొడి - 1 tsp

పసుపు పొడి - 1/2 tsp

టొమాటో - 2 (150 గ్రా)

పచ్చిమిర్చి - 1

అల్లం - 1/2 అంగుళం

కాశ్మీరీ రెడ్ చిల్లీ - 1/2 tsp

మెంతులు - 1 టేబుల్ స్పూన్

బంగాళదుంప - ఉడికించిన బంగాళాదుంప - 3 (250 గ్రా)

ఉప్పు - 3/4 స్పూన్

గరం మసాలా - 1/4 tsp

కొత్తిమీర ఆకులు

వేయించడానికి నూనె

పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియ

ఒక గిన్నెలో, 3 ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను చక్కటి తురుము పీటతో తురుముకోవాలి. తర్వాత 1 కప్పు బియ్యప్పిండి, 2 టీస్పూన్ల అల్లం పచ్చిమిర్చి పేస్ట్, 1 స్పూన్ ఉప్పు, 1/4 tsp పసుపు, 1 tsp జీలకర్ర (తరిగిన), 1/4 tsp క్యారమ్ గింజలు (చూర్ణం), 1 tbsp జోడించండి. కసూరి మేతి (చూర్ణం), 1 టీస్పూన్ మిరపకాయలు మరియు 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు పచ్చి కొత్తిమీర.

వాటిని బాగా కలపడం ద్వారా పిండిని కలపండి. పిండి చాలా గట్టిగా లేదా చాలా మెత్తగా ఉండకూడదు. పిండిని మెత్తగా పిండిచేసిన తర్వాత, దానిని మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు ఉంచండి.

ఆలూ టమటర్ సబ్జీని తయారుచేసే ప్రక్రియ

బాణలిలో 2-3 స్పూన్ల నూనె వేసి వేడి చేయండి. వేడి నూనెలో 1/2 tsp జీలకర్ర వేసి కొద్దిగా వేయించాలి, అలాగే మంట తగ్గించండి. తర్వాత అందులో 1 tsp ధనియాల పొడి, 1/2 tsp పసుపు పొడి మరియు టమోటా-పచ్చిమిర్చి-అల్లం (2 టమోటాలు, 1 పచ్చిమిర్చి మరియు 1/2 అంగుళాల అల్లం) పేస్ట్ జోడించండి. 

వాటిని తేలికగా కదిలించు మరియు మంట మాధ్యమాన్ని పెంచండి. తర్వాత 1/2 స్పూన్ ఎర్ర కారం వేసి బాగా కలిపి మసాలా దినుసులను వేయించాలి. నూనె విడిపోయే వరకు అప్పుడప్పుడు కలుపుతూ మసాలా దినుసులను వేయించాలి. తేలికగా వేయించినప్పుడు, 1 టేబుల్ స్పూన్ మెంతులు (ముక్కలు) వేసి బాగా వేయించాలి.

మసాలా దినుసుల నుండి నూనె విడిపోయినప్పుడు, 3 ఉడికించిన బంగాళాదుంపలను పగలగొట్టి, అందులో ఉంచండి. వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో కలపండి మరియు మంటను పెంచండి మరియు 1.25 కప్పుల నీరు, 3/4 టీస్పూన్ ఉప్పు మరియు 1/4 టీస్పూన్ గరం మసాలా జోడించండి. వాటిని బాగా కలపండి, మూతపెట్టి 3-4 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

 

గ్రేవీ ఉడకడం ప్రారంభించినప్పుడు, పచ్చి కొత్తిమీర వేసి బాగా కలపండి మరియు 1-2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత మంటను ఆపి గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే ఆలూ టామటర్ కూర రెడీ అవుతుంది. మూత పెట్టి ఉంచండి.

రైస్ ఫ్లోర్ మసాలా పూరీ తయారీ విధానం

మీ చేతిలో కొద్దిగా నూనె తీసుకుని, పిండిని ముద్దగా చేసుకోవాలి. అప్పుడు దాని బంతులను విచ్ఛిన్నం చేయండి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేసి వేడి చేయాలి, నూనె మీడియం-హైగా ఉండాలి మరియు మంట మీడియం-ఎత్తుగా ఉండాలి. ఒక బంతిని తీసుకుని దానిని పెడాలా నొక్కుతూ గుండ్రంగా తయారుచేయాలి.

తర్వాత పూరీని కాస్త మందంగా రోల్ చేయాలి. రోల్ చేసిన తర్వాత, పూరీని వేడి నూనెలో వేయాలి. పూరీని తేలికగా నొక్కి, పఫ్ అప్ చేయండి. ఉబ్బిన తర్వాత, పూరీని తిప్పండి మరియు రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. వేగిన తర్వాత బయటకు తీసి మిగిలినవి కూడా ఇలాగే వేయించాలి. ఆలూ టామటర్ కూరతో వాటిని సర్వ్ చేయండి మరియు వాటి రుచిని ఆస్వాదించండి.

సూచనలు

ఆలూ టొమాటో గ్రేవీ మీ ఎంపిక ప్రకారం చిక్కగా లేదా సన్నగా చేసుకోవచ్చు.