Khaman Dhokla Recipe | How to Make Dhokla at Home | Besan Dhokla Recipe in Telugu

మీరు నేర్చుకోవాలనుకుంటున్నారా How to make Khaman Dhokla at your Home? అవును అయితే, మీరు ఈ పోస్ట్‌ను తప్పక చదవండి.

ఈ పోస్ట్‌లో, మీరు సులభమైన మరియు దశల వారీ రెసిపీని చూస్తారు make Besan Dhokla Recipe in Telugu at your Home ఏ పొరపాటు లేదా కష్టం లేకుండా.

కాబట్టి సమయాన్ని వృథా చేయకుండా, దీన్ని ప్రారంభిద్దాం Khaman Dhokla Recipe.

What is Dhokla & Khaman Dhokla | ధోక్లా & ఖమన్ ధోక్లా అంటే ఏమిటి?

Dhokla అనేది శాకాహారి వంటకం, ఇది సాధారణంగా భారతదేశంలోని గుజరాత్ రాష్ట్రంలో మరియు సమీప రాష్ట్రాలలోని కొన్ని ప్రాంతాలలో కనిపిస్తుంది. ఇది బియ్యం, గ్రౌండ్ ఉరద్ పప్పు మరియు అలాగే చిక్‌పా పిండి నుండి ఉద్భవించిన పులియబెట్టిన పిండితో తయారు చేయబడింది.

ధోక్లాను అల్పాహారంగా, ప్రధాన కోర్సుగా, సైడ్ రెసిపీగా లేదా చిరుతిండిగా తీసుకోవచ్చు. Dhokla ఖమన్‌కి చాలా సమానం; అయినప్పటికీ, Dhokla అనేది బియ్యం పిండి మరియు అలాగే చిక్‌పా పిండి కలయిక నుండి వచ్చిన పిండి నుండి సృష్టించబడుతుంది, అయితే ఖమన్ సాధారణంగా చిక్‌పీస్ గ్రాము నుండి అలాగే పసుపు రంగులో కనిపిస్తుంది. ఖమన్ సాధారణంగా గుజరాత్ వెలుపల ప్రాధాన్యతనిస్తుంది, అయితే తప్పుగా అర్థం చేసుకోబడింది లేదా ధోక్లాగా పేలవంగా సూచించబడుతుంది.

How to make Dhokla | ధోక్లా ఎలా తయారు చేయాలి?

Dhokla చిక్‌పీస్‌తో తయారు చేయబడిన ఒక ప్రసిద్ధ గుజరాతీ వంటకం. ధోక్లాలోని ప్రధాన పదార్థాలు చిక్‌పా పిండి, పెరుగు మరియు సెమోలినా. ధోక్లా సాధారణంగా ఆవిరితో వండుతారు, ఇది దాని మెత్తటి ఆకృతిని ఇస్తుంది. దీనిని సాదాగా లేదా ఊరగాయ లేదా చట్నీతో సర్వ్ చేయవచ్చు. సులభంగా తినడానికి Dhokla ను సాధారణంగా చిన్న చతురస్రాకారంలో కట్ చేస్తారు.

Dhokla తయారు చేయడం గమ్మత్తైనది కాదు, కానీ ఖచ్చితమైన ఫలితాలను పొందడానికి అనుసరించాల్సిన ముఖ్యమైన దశలు ఉన్నాయి. ముందుగా ఒక గిన్నెలో శెనగ పిండి, పెరుగు, సెమోలినా వేసి బాగా కలిసే వరకు కలపాలి. తరువాత, మిశ్రమానికి నీరు వేసి, మందపాటి పిండి వచ్చేవరకు కదిలించు. తరువాత, నూనెతో ఒక ప్లేట్ లేదా కేక్ టిన్ను గ్రీజు చేసి, పిండిని పోయాలి. చివరగా, ధోక్లా ఉడికినంత వరకు 10-15 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి. ఉడికిన తర్వాత, చతురస్రాకారంలో కట్ చేసి సాదా లేదా చట్నీ లేదా ఊరగాయతో వడ్డించే ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.

How to make Khaman - ఖమాన్ ఎలా తయారు చేయాలి?

ఖమన్ అనేది భారతదేశంలోని గుజరాత్‌లోని సూరత్ నుండి ఉద్భవించిన మృదువైన, మెత్తటి కేక్. ఇది చిక్‌పా పిండి, పెరుగు మరియు సెమోలినాతో తయారు చేయబడుతుంది మరియు సాధారణంగా చట్నీ లేదా పచ్చి మిరపకాయతో వడ్డిస్తారు. కొన్ని కీలకమైన దశలను అనుసరించడం ద్వారా ఖమన్‌ను ఇంట్లోనే సులభంగా తయారు చేసుకోవచ్చు.

ముందుగా ఒక గిన్నెలో శెనగ పిండి, పెరుగు, సెమోలినా వేసి బాగా కలిసే వరకు కలపాలి. తరువాత, మిశ్రమానికి నీరు వేసి, మందపాటి పిండి వచ్చేవరకు కదిలించు. తరువాత, నూనెతో ఒక ప్లేట్ లేదా కేక్ టిన్ను గ్రీజు చేసి, పిండిని పోయాలి. చివరగా, 10-15 నిమిషాలు ఉడికినంత వరకు ఖమన్‌ను ఆవిరి చేయండి. ఉడికిన తర్వాత, ముక్కలు చేసే ముందు చల్లబరచండి మరియు చట్నీ లేదా పచ్చి మిరపకాయతో సర్వ్ చేయండి.

Difference between Khaman and Dhokla

ఖమాన్ మరియు Dhokla రెండూ చిక్‌పీస్‌తో చేసిన గుజరాతీ వంటకాలు. అయితే, రెండింటి మధ్య కొన్ని క్లిష్టమైన తేడాలు ఉన్నాయి. ఖమన్ ఒక మృదువైన, మెత్తటి కేక్, అయితే ధోక్లా మెత్తగా ఉడికించిన రొట్టెలా ఉంటుంది. ఖమన్ సాధారణంగా చట్నీ లేదా పచ్చి మిరపకాయతో వడ్డిస్తారు, Dhokla సాదా లేదా ఊరగాయతో తినవచ్చు. ధోక్లా సాధారణంగా చిన్న చతురస్రాకారంలో కత్తిరించబడుతుంది, అయితే ఖమన్ సాధారణంగా ముక్కలుగా వడ్డిస్తారు.

ఖమన్ సూరత్ నగరంలో ఉద్భవించిందని, ధోక్లా దాని మూలాలను సౌరాష్ట్ర ప్రాంతంలో కలిగి ఉందని భావిస్తున్నారు. రెండు వంటకాలు ఇప్పుడు గుజరాత్ మరియు భారతదేశం అంతటా ప్రసిద్ధి చెందాయి. వారు భారతదేశం వెలుపల కూడా ప్రజాదరణ పొందారు మరియు ఇప్పుడు ప్రపంచవ్యాప్తంగా ప్రజలు ఆనందిస్తున్నారు.

Dhokla Recipe History - ధోక్లా చరిత్ర

బిజల్ హర్సోరా యొక్క వారాంతపు విరామ దినచర్య వాస్తవంగా మూడు సంవత్సరాలుగా సవరించబడలేదు. ఆమె ఆదివారం దినచర్యలో ఉదయం 7 గంటలకు ముంబైలోని భులేశ్వర్ ప్రాంతంలోని మాధవ్‌బాగ్ పవిత్ర స్థలానికి హాజరవుతారు. ఆమె ఖాళీ కడుపుతో వెళుతుంది, కానీ ఆధ్యాత్మిక కారకాల కోసం కాదు. ఆమె పవిత్ర ప్రదేశాన్ని అనుసరిస్తూ, ఆమె ఎంతో ఇష్టపడే హీరాలాల్ కాశీదాస్ భజియావాలా (HKB) రెస్టారెంట్‌కి కొద్దిసేపు చూడండి.

Dhokla అనేది శాకాహారి బహుమతి, ఇందులో పులియబెట్టిన చిక్‌పా పిండితో పాటు అన్నం కూడా ఉంటుంది. వంటకం యొక్క ప్రాధాన్యతను పెంచడానికి అల్లంతో పాటు మిరపకాయ వంటి రుచులు పిండికి దోహదం చేస్తాయి. కాల్చినప్పుడు, ధోక్లా తరచుగా కొత్తిమీర, కొబ్బరి లేదా మిరపకాయలతో అలంకరించబడుతుంది; పాటు, ఇది సాధారణంగా బేసన్ చట్నీతో కూడి ఉంటుంది.

ఇది ఇష్టమైన వంటకం మరియు ఇష్టపడే శాకాహారి చిరుతిండి కారణంగా, Dhokla లో సెమోలినా, రైస్ పౌడర్ లేదా చీజ్ ధోక్లా వంటి లెక్కలేనన్ని రకాలు ఉన్నాయి. మెత్తటి, తక్కువ కేలరీలు, అలాగే ఆరోగ్యకరమైన ప్రొటీన్‌తో నిండిన ధోక్లా గుజరాత్‌లో ప్రధానమైన ఆహారంగా ఉండడంలో ఆశ్చర్యం లేదు.

Ingredients Instant Dhokla Recipe | కావలసినవి తక్షణ ధోక్లా రెసిపీ

పప్పు పిండి - 2 కప్పు

పసుపు పొడి - 1/4 tsp.

ఇంగువ - 1/4 tsp

నీరు - 2 కప్పు

ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 టేబుల్ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)

చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు.

అల్లం & పచ్చిమిర్చి పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్.

నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

బేకింగ్ సోడా - 1 టేబుల్ స్పూన్.

How to Make Khaman Dhokla Recipe at Home in Telugu

• To Make Dhokla Recipe at Home in Telugu, ముందుగా ఒక గిన్నె తీసుకొని దానిపై స్ట్రైనర్ ఉంచండి.
• ఇప్పుడు స్ట్రైనర్‌లో, 2 కప్పుల శనగపిండిని వేసి, గిన్నెలో బాగా జల్లెడ పట్టండి.
• ఇప్పుడు, ఒక గిన్నెలో, రెండు చిటికెడు పసుపు పొడి, 1/4 టీస్పూన్ ఇంగువ, 1 స్పూన్ అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి బాగా కలపాలి.
• ఇప్పుడు, మరొక గిన్నె తీసుకొని 2 కప్పుల నీరు కలపండి.
• ఇప్పుడు నీటిలో, 2 టీస్పూన్ల ఉప్పు, 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ (సిట్రిక్ యాసిడ్ స్థానంలో, మీరు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా 1 టేబుల్ స్పూన్ వెనిగర్ ఉపయోగించవచ్చు), 4 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర, మరియు ప్రతిదీ బాగా కలపాలి.
• ఇప్పుడు, కొద్దికొద్దిగా, అవసరమైన పిండిలో నీరు వేసి, బాగా కలపండి మరియు పోయగల స్థిరమైన పిండిని సిద్ధం చేయండి.
• ఇప్పుడు పిండిలో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి బాగా కలపాలి.
• ఇప్పుడు పిండిని మూతపెట్టి 10 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.
• ఇప్పుడు కేక్-టిన్ లేదా గిన్నె తీసుకొని నూనెతో గ్రీజు చేయండి.
• ఇప్పుడు, మంట మీద పాన్ ఉంచండి, దానిలో ఒక స్టాండ్ ఉంచండి, 2 కప్పుల నీరు వేసి, బాగా మరిగించండి.
• 10 నిమిషాల తర్వాత, పిండిని తనిఖీ చేసి, మళ్లీ బాగా కలపాలి.
• ఇప్పుడు 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా వేసి, అది మెత్తటి మరియు లేత రంగులోకి వచ్చే వరకు ఒక దిశలో బాగా కలపండి.
• ఇప్పుడు పిండిని కేక్-టిన్‌లో పోసి, టిన్‌లో కొద్దిగా ఖాళీ ఉండేలా చూసుకోండి.
• ఇప్పుడు కేక్-టిన్‌ను స్టాండ్‌లోని పాన్‌లో ఉంచండి.
• ఇప్పుడు, మూత మూసివేసి 15 నుండి 20 నిమిషాలు ఉడికించి, మధ్యలో తనిఖీ చేయండి.
• 15 నిమిషాల తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, 5 నిమిషాలు మూత తీయకుండా ఉంచండి.
• 5 నిమిషాల తర్వాత, Dhokla ను తనిఖీ చేసి, ప్లేట్‌లో బయటకు తీయండి.
• ఇప్పుడు తడ్కా కోసం, మంట మీద పాన్ ఉంచండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి, బాగా వేడి చేయండి.
• ఇప్పుడు 1 టీస్పూన్ ఆవాలు, రెండు చిటికెడు ఇంగువ, నాలుగు పచ్చిమిర్చి, కొన్ని కరివేపాకు వేసి, చిన్న మంట మీద కొద్దిగా వేయించాలి.
•   ఇప్పుడు అవసరమైనంత నీరు, 1 టీస్పూన్ ఉప్పు, 1 టేబుల్ స్పూన్ పంచదార, 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం, ఒక చిటికెడు పసుపు పొడి వేసి బాగా కలపాలి మరియు మరిగించాలి.
•   ఇప్పుడు మంటను ఆఫ్ చేసి కొద్దిగా చల్లారనివ్వాలి.
• ఇప్పుడు, మీకు కావలసిన విధంగా డోక్లాను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.
• ఇప్పుడు సిద్ధం చేసిన తడ్కాను డోక్లా మీద పోయాలి.
• ఇప్పుడు మీ Khaman Dhokla పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉంది మరియు మీరు దాన్ని ఆస్వాదించవచ్చు.

Tips to Prepare Khaman Dhokla Recipe | ఖమన్ ధోక్లా రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి చిట్కాలు

1 – ధోక్లా పిండిని చాలాసార్లు కొట్టండి. ఇది Dhokla స్పాంజీగా మారుతుంది.

2 - పిండి సుడిగా మారినట్లయితే, దానిని అదనంగా కలపవద్దు. ఇది మందపాటి సామరస్యాన్ని కలిగి ఉండాలి.

3 - పిండిని ఓడించేటప్పుడు ఎనోను నిరంతరం ఉపయోగించుకోండి. మీ ఇంట్లో ఎనో లేకపోతే, మీరు బేకింగ్ సోడా మరియు నిమ్మరసాన్ని పిండిలో ఉపయోగించవచ్చు.

4 - ధోక్లా క్రమం తప్పకుండా పూర్తిగా పొడిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే చిక్‌పా పిండి చాలా ఆరోగ్యకరమైన మరియు సమతుల్య ప్రోటీన్ ఇంటర్నెట్ మెటీరియల్‌ను కలిగి ఉంటుంది, ఇది నీటితో కలిపినప్పుడు పొడిగా మారుతుంది.

5 – ధోక్లా వండడానికి ముందు తప్పనిసరిగా పాన్‌ని 5 నుండి 6 నిమిషాలు ముందుగా వేడి చేయాలి.