Rava Dosa Recipe in Telugu | రవ్వ దోస or Suji Ka Dosa  

Rava Dosa or Suji Ka Dosa  ఇది శీఘ్ర, రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైన దక్షిణ భారత అల్పాహారం లేదా విందు వంటకం. ఈ రవ్వ దోస సాంప్రదాయకంగా రవ్వ, బియ్యం మరియు సాదా పిండి, ఉల్లిపాయలు, కొన్ని భారతీయ మసాలా దినుసులతో తయారు చేయబడుతుంది, ఇవి ఈ రెసిపీకి సరైన పిండిని తయారు చేస్తాయి. సూజీ దోస అని కూడా పిలుస్తారు, ఈ వంటకాన్ని చాలా త్వరగా మరియు తక్షణమే తయారు చేసే సాంప్రదాయ బియ్యం, ఉరద్ పప్పు దోస వంటి నానబెట్టడం, గ్రైండింగ్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు అవసరం లేదు. ఈ క్రిస్పీ Rava Dosa ఒక ఖచ్చితమైన శాకాహారి-స్నేహపూర్వక వంటకం మరియు Tomato Chutney, కొబ్బరి చట్నీ, వెజ్ కుర్మా మరియు ఇలాంటి వంటకాలు వంటి సైడ్ డిష్‌లతో గొప్ప రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కాబట్టి ఈ రోజు బ్లాగ్ పోస్ట్‌లో మేము మీ ముందుకు తీసుకురాబడ్డాము Rava Dosa Recipe in Telugu.

రవ్వ దోస అంటే ఏమిటి( What is Rava Dosa)?

రవ్వ దోస అనేది దక్షిణ భారతదేశానికి ఒక రుచికరమైన మరియు శీఘ్ర తక్షణ అల్పాహార వంటకం. రవ్వ అనేది గోధుమల క్రీమ్ తప్ప మరొకటి కాదు, దీనిని ఆంగ్లంలో సెమోలినా అని మరియు హిందీలో సూజీ/సుజీ అని పిలుస్తారు. రావా అనే పదం భారతదేశంలోని దక్షిణాది రాష్ట్రాల్లో సర్వసాధారణం, ఉత్తర భారతదేశంలో సుజీ/సూజీ ప్రసిద్ధి చెందింది.

Rava Dosa సాధారణంగా మీడియం రవ్వ, బియ్యపు పిండి, మైదా (అన్ని పర్పస్ పిండి), ఉల్లిపాయలు, కొన్ని భారతీయ మసాలాలు మరియు మూలికలతో తయారు చేయబడుతుంది. పదార్ధాలను నీరు లేదా మజ్జిగతో బాగా కలిపి సన్నని పిండిని తయారు చేస్తారు. చివరగా, పిండిని వేడిగా ఉండే ఐరన్/నాన్-స్టిక్ గ్రిడ్‌పై పోస్తారు, ఆ తర్వాత కరకరలాడే రవ్వ/సుజి దోసను పొందేందుకు తక్కువ వేడిలో బాగా కాల్చాలి.

ఇది సాధారణంగా బియ్యం పిండి దోసె కోసం చేసే సాంప్రదాయ నానబెట్టడం, గ్రైండింగ్ మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలు అవసరం లేని రవ్వ దోసె. అంతేకాకుండా, ఇది మా పనిని చాలా సులభతరం చేస్తుంది మరియు ఈ రుచికరమైన దోసను తయారు చేయడానికి కేవలం 30 నిమిషాలు మాత్రమే పడుతుంది.

దక్షిణ భారత రెస్టారెంట్లు మరియు గృహాలలో ప్రసిద్ధి చెందిన సులభమైన అల్పాహారం లేదా డిన్నర్ వంటలలో రవ్వ దోస ఒకటి. మరియు వారు సాధారణంగా ఈ దోసను స్పైసీ టొమాటో చట్నీ, బంగాళదుంప సాగు, కొబ్బరి చట్నీ మరియు వంటకాలతో వడ్డిస్తారు.

పదార్థాలు ( Rava Dosa Ingredients )

ఈ రవ్వ/సూజి దోస తయారీకి కావలసిన పదార్థాలు సరళమైనవి మరియు అవి భారతీయ కిరాణా దుకాణాల్లో సులభంగా అందుబాటులో ఉండాలి. ఈ రవ్వ దోసె కోసం రవ్వ, అన్నం మరియు అన్ని రకాల పిండి, ఉల్లిపాయలు, మిరియాలు, జీలకర్ర, అల్లం, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఉప్పు, పంచదార మరియు నీరు మాత్రమే మనకు అవసరం. నేను ఈ పోస్ట్‌లో పంచుకున్న వంటకం పెరుగుని ఉపయోగించకుండా Rava Dosa, ఈ వంటకాన్ని శాకాహారి స్నేహపూర్వకంగా చేస్తుంది. కానీ మీరు పెరుగుతో ఈ దోసను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు, ఇది ఈ వంటకానికి కొద్దిగా పుల్లని రుచి మరియు రుచిని అందిస్తుంది.

రవ్వ దోస పిండిని ఎలా తయారు చేయాలి ( How To Make Rava Dosa Better)?

కరకరలాడే దోసెను సాధించడానికి రవా దోస పిండిని తయారుచేసే ప్రక్రియ ముఖ్యమైన దశల్లో ఒకటి. పిండిని తయారు చేయడానికి, రవ్వ మరియు పిండి యొక్క సరైన నిష్పత్తిని కలిగి ఉండేలా చూసుకోవాలి. మరియు పిండి ప్రవహించే స్థిరత్వంలో ఉండాలి.

ముందుగా, మనం 1 కప్పు రవ్వ మరియు ¾ కప్పు మైదా మరియు బియ్యపు పిండిని ఒక్కొక్కటి తీసుకోవాలి. తర్వాత దిగువన ఉన్న రెసిపీ కార్డ్‌లో పేర్కొన్న ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించండి. ఆ తరువాత, మేము ప్రతిదీ 4 కప్పుల నీటితో కలపాలి. ఆపై వాటిని మూతతో 15 నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి.

సమయం ముగిసిన తర్వాత, మూత తెరిచి, పిండిలో మరో కప్పు నీరు వేసి బాగా కలపాలి. సాధారణంగా, రవ్వ మరియు పిండి నీటిని పీల్చుకోవడం వల్ల పిండి చిక్కగా మారుతుంది. కాబట్టి ప్రతిసారీ స్ఫుటమైన దోసను సాధించడానికి పిండి యొక్క ప్రవహించే స్థిరత్వాన్ని నిర్వహించడానికి నీటిని జోడించడం చాలా ముఖ్యం. ఇప్పుడు మీరు రుచికరమైన క్రిస్పీ Rava Dosa చేయడానికి పిండి సిద్ధంగా ఉండాలి.

రవ్వ దోస ఎలా తయారు చేయాలి (How To Make Rava Dosa)?

నేను ఇక్కడ పంచుకున్న వంటకం ఒక సాధారణ దక్షిణ భారత ఉల్లిపాయ రవ్వ దోస మరియు పరిమాణం 9 దోసలను ఇస్తుంది. ఈ విభాగంలో దశల వారీ సూచనలతో ఈ Rava Dosa ను ఎలా తయారు చేయాలో/తయారు చేయాలో చూద్దాం. 

మొదట, నేను ఐరన్ తవాను అధిక మంటలో వేడి చేయడానికి అనుమతించాను. దోసె పాన్ తగినంత వేడి అయ్యాక, నేను కొంచెం నీరు చిలకరించి, ఉల్లిపాయ ముక్కతో రుద్దాను. ఇది దోసె అంటకుండా రావడానికి సహాయపడుతుంది. ఇప్పుడు నేను బయటి అంచుల నుండి రవ్వ దోస పిండిని (పైన పేర్కొన్న దశలను ఉపయోగించి సిద్ధం చేసాను) పోసి, మధ్యలో ఉన్న ఖాళీలను పూరించాను. దీని ఫలితంగా పోరస్ నెట్ లాంటి రెస్టారెంట్ తరహా దోసె వస్తుంది.

దానిని అనుసరించి, నేను 1 tsp నూనె వేసి, వెంటనే వేడిని తక్కువ మీడియం మంటకు మార్చాను. మరియు నేను రవ్వ దోస పిండిని బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కాల్చడానికి అనుమతించాను. అప్పుడు నేను పాన్ నుండి రవా దోసను తీసివేసి, మిగిలిన పిండి కోసం అదే విధానాన్ని పునరావృతం చేసాను.

చివరగా, నేను ఈ క్రిస్పీ Rava Dosa ను స్పైసీ టొమాటో చట్నీ మరియు కొబ్బరి చట్నీతో అందించాను. ఈ దోస తయారీకి నేను కాస్ట్ ఇనుప పాన్‌ని ఉపయోగించినప్పటికీ, మీరు దీన్ని హెవీ బాటమ్ నాన్-స్టిక్ తవాలో కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. కానీ వ్యక్తిగతంగా, ఇంట్లో స్ఫుటమైన మరియు పొరలుగా ఉండే రవ్వ దోసను ఆస్వాదించడానికి కాస్ట్ ఐరన్ దోస పాన్‌ని నేను సూచిస్తాను.

వైవిధ్యాలు

రవ్వ దోస చాలా వైవిధ్యాలను కలిగి ఉన్న సులభమైన మరియు శీఘ్ర భోజనం. సాంప్రదాయ రవా దోస ఉల్లిపాయలు, భారతీయ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలతో తయారు చేయబడినప్పటికీ, దీనిని సాదాసీదాగా కూడా తయారు చేయవచ్చు. ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అందుబాటులో లేకపోతే లేదా మీరు నిజంగా వాటిని ఉపయోగించకూడదనుకుంటే వాటిని దాటవేయవచ్చు. మరియు ఆ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికల నుండి మనం సాధారణంగా పొందే రుచిలో కొంచెం మార్పు ఉంటుంది.

సాదా సూజి దోసె కాకుండా, మీరు మసాలా రవ్వ దోసను కూడా తయారు చేయవచ్చు, దీనిలో మేము దోసను మడతపెట్టే ముందు బంగాళాదుంప మసాలాను కలుపుతాము. మరొక వైవిధ్యంలో, మేము బియ్యం పిండికి బదులుగా రాగులను ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రాగి Rava Dosa  చాలా ఆరోగ్యకరమైన వైవిధ్యాలలో ఒకటి, ముఖ్యంగా మీరు బరువు తగ్గించే భోజనం కోసం ప్లాన్ చేస్తున్నప్పుడు.

అదేవిధంగా, గోతుమ (గోధుమ) రవ్వ దోసను తయారు చేయడానికి మేము మైదాను గోధుమ పిండితో భర్తీ చేయవచ్చు. టొమాటో మరియు ఓట్స్‌తో తయారు చేయగల రవా దోస రెసిపీ యొక్క ఇతర వైవిధ్యాలు కూడా ఉన్నాయి. ఈ వైవిధ్యాలు తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు అవి మీ రోజును ప్రారంభించడానికి ఆరోగ్యకరమైన తేలికపాటి భోజనం. మరియు ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన భోజనాన్ని ఆస్వాదించడానికి ఇంట్లో ఈ దోసెలను ప్రయత్నించడం ఖచ్చితంగా విలువైనదే. అన్నింటికంటే, రుచి మరియు రుచి రాజీ లేకుండా మనమందరం అటువంటి సాంప్రదాయ ఆహారాలకు అర్హులం.

చిట్కాలు : Preparing Crispy Rava Dosa

కరకరలాడే రవ్వ దోస వంటి అత్యుత్తమ రెస్టారెంట్‌ను సాధించడంలో కీలకం ఏమిటంటే, పిండిని సరైన స్థిరత్వంలో సిద్ధం చేయడం. ఎల్లప్పుడూ రవ్వ దోస పిండి పదార్థాలు ఖచ్చితమైనవని మరియు పిండి సన్నగా ప్రవహించేలా ఉండేలా చూసుకోండి. సాధారణంగా, విశ్రాంతి సమయం తర్వాత పిండి మందంగా మారుతుంది, కాబట్టి స్థిరత్వాన్ని కొనసాగించడానికి అవసరమైతే నీటిని తనిఖీ చేయండి మరియు కలపండి.

మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, పిండిని పైపింగ్ వేడి తవా/గ్రిడ్‌పై పోయాలి. మరియు దోసను బంగారు గోధుమ రంగులోకి వచ్చే వరకు తక్కువ వేడిలో ఉడికించాలి. మేము ఉల్లిపాయ Rava Dosa ను తక్కువ వేడిలో ఉడికించాలి కాబట్టి అది మరొక వైపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. కానీ మీరు మీ దోస పైన ఇంకా తడిగా ఉన్నట్లయితే మరియు దిగువన గోధుమ రంగులోకి మారినట్లు కనిపిస్తే మీరు తిప్పవచ్చు మరియు ఉడికించాలి.

దోసెను తీసివేసిన తర్వాత, మీ తదుపరిది చేయడానికి పాన్ తగినంత వేడిగా ఉందని నిర్ధారించుకోండి. ప్రతిసారీ పిండిని కలపండి మరియు తరువాత పోయాలి. పిండి మందంగా మారినట్లయితే, కొంచెం నీటిని జోడించడానికి సంకోచించకండి మరియు మిగిలిన ప్రక్రియను కొనసాగించండి. మరీ ముఖ్యంగా, ఐరన్ గ్రిడిల్/తవా మసాలా చేయడం వల్ల ఎలాంటి ఇబ్బంది లేకుండా ప్రతిసారీ ఖచ్చితమైన నాన్-స్టిక్కీ దోసె లభిస్తుంది. మరియు దోస తయారీకి ప్రత్యేక పాన్ ఉపయోగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

ఇనుము తావా యొక్క మసాలాను క్రింది విభాగంలో వివరంగా చూద్దాం.

మసాలా ఐరన్ దోస పాన్/కాస్ట్ ఐరన్ స్కిల్లెట్

సరైన Crispy Rava Dosa ను పొందడానికి ముఖ్యమైన అంశాలలో ఒకటి సరైన పాన్/గ్రిడ్‌ను ఉపయోగించడం. సాధారణంగా, చాలా మంది ప్రజలు దోస తయారీకి నాన్-స్టిక్ తవాను ఉపయోగిస్తారు, దీనికి ముందు తయారీ అవసరం లేదు. కానీ తారాగణం ఇనుప తవా విషయంలో అది కాదు మరియు దీనికి కొంత పాంపరింగ్ అవసరం. మరియు ఆ జాగ్రత్తలు మీ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ ఎక్కువ కాలం ఉండేలా చేయడం విలువైనదే.

కాస్ట్‌ ఐరన్‌ పాన్‌ను ఎల్లప్పుడూ అధిక వేడిలో వేడి చేసి, కొద్దిగా నూనె పోసి వంటగది గుడ్డ లేదా టిష్యూ పేపర్‌తో తుడవండి. అప్పుడు వేడిని కనిష్టంగా మార్చండి మరియు పొగ వచ్చే వరకు వేడి చేయండి. నూనెను తుడిచిన తర్వాత మీరు ఉల్లిపాయ ముక్కలతో పాన్ ను రుద్దవచ్చు మరియు పూర్తిగా చల్లబరచవచ్చు. మీరు మరుసటి రోజు రవ్వ దోసను ప్లాన్ చేస్తుంటే, మీరు ముందు రోజు గ్రిడిల్‌ను సీజన్ చేయవచ్చు.

మీ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ కొత్తదైతే, మీరు తవాపై సన్నని నిగనిగలాడే పొరను చూసే వరకు పై ప్రక్రియను 2 నుండి 3 సార్లు పునరావృతం చేయండి. తవాను నూనెతో మసాలా చేయడం వల్ల మీ ఐరన్ పాన్ అంటుకునేలా చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా, మీరు ప్రతిసారీ క్రిస్పీ రవ్వ / సుజీ దోసను ఆస్వాదించవచ్చు.

ఐరన్ దోసె తవాను శుభ్రం చేయడం కూడా దాని జీవితాన్ని సంవత్సరాల తరబడి కొనసాగించడానికి చాలా ముఖ్యమైనది. ఎల్లప్పుడూ పాన్‌ను శుభ్రం చేయడానికి కఠినమైన సబ్బు డిటర్జెంట్‌ని ఉపయోగించకుండా చూసుకోండి. వేడి ఇనుము తవాను వెంటనే నీటిలో కడగకండి, ఇది దాని జీవితకాలాన్ని పాడు చేస్తుంది మరియు తగ్గిస్తుంది. తవా చల్లారిన తర్వాత నీరు మరియు ఉప్పుతో కడగాలి. మీరు ఉప్పుతో పాటు తేలికపాటి సబ్బును కూడా ఎంచుకోవచ్చు.

కడిగిన తర్వాత, ఐరన్ తవాను పొడి వంటగది గుడ్డతో తుడిచి, దానిని పొడిగా చేయడానికి స్టవ్ మీద వేడి చేయండి. ఆపై పాన్ అంతటా 1 టీస్పూన్ నూనె వేసి వేడిని ఆపివేయండి. ఈ దశలు మీ కాస్ట్ ఐరన్ పాన్ అంటుకునేలా చేస్తాయి మరియు ఇది సంవత్సరాల పాటు దాని తాజాదనాన్ని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది.

నిల్వ సూచన

ఈ రవ్వ దోస వంటకం తక్షణమే తయారుచేసినప్పుడు దాని తాజాదనాన్ని అందిస్తుంది, అయితే మీరు మిగిలిపోయిన పిండిని ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు తదుపరి బ్యాచ్ చేయడానికి ముందు నీటిని జోడించడానికి సంకోచించకండి, ఎందుకంటే Rava Dosa పిండిలోని పదార్థాలు విశ్రాంతిగా ఉన్నప్పుడు మొత్తం నీటిని గ్రహిస్తాయి.

ఈ రవ్వ దోస వంటకం కీపర్ వంటలలో ఒకటి, ఇది క్రిస్పీ మరియు దోసను అందిస్తుంది. మరియు మీరు మీ కుటుంబం మరియు ప్రియమైన వారితో ఈ వంటకాన్ని ప్రయత్నించి ఆనందిస్తారని నేను నమ్ముతున్నాను.

సూచనను అందిస్తోంది

ఈ క్రిస్పీ Rava Dosa  టమాటో చట్నీ మరియు కొబ్బరి చట్నీతో చాలా రుచిగా ఉంటుంది. అయితే ఇది వెజిటబుల్ కుర్మా, Sambar, పొటాటో మసాలా మరియు ఇతర సారూప్య వెజ్ కూరలతో కూడా చాలా రుచిగా ఉంటుంది.