త్వరిత మరియు సులభమైన చనా దాల్ లడ్డు రెసిపీ | Chana dal Laddu Recipe

పండుగలకు ఇంట్లోనే స్వీట్లను తయారు చేయడం ఆరోగ్యానికి కూడా మేలు చేస్తుంది, అదే సమయంలో మీ స్వంత చేతులతో చేసిన స్వీట్లను అతిథులకు రుచి చూడటంలో వేరే ఆనందం ఉంటుంది. అందుకే ఈ రోజు మనం చనా దాల్ లడూ తయారు చేయబోతున్నాం. మేము వీటిని రెండు రకాలుగా చేస్తాము, ఒక చుర్మా లడూ మరియు ఒక మోతీచూర్ ఫ్లేవర్. కాబట్టి మీరు కూడా ఈ సులభమైన వంటకంతో చనా దాల్ లడ్డూను తయారు చేసుకోండి మరియు మీ కుటుంబంతో కలిసి వాటి రుచిని ఆస్వాదించండి.

చనా దాల్ లడ్డూ కోసం కావలసినవి

చనా దాల్ - 1 కప్పు (200 గ్రాములు) నానబెట్టింది
నెయ్యి - 1 కప్పు (1/2 కప్పు మిగిలి ఉంటుంది)
బాదం రేకులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
జీడిపప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు, తరిగినవి
పిస్తా రేకులు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఎండుద్రాక్ష - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
ఏలకులు - 5-6, మెత్తగా చూర్ణం
బూరా లేదా పొడి చక్కెర - 100 గ్రాములు
చక్కెర - 1/2 కప్పు (100 గ్రాములు)

చుర్మా తయారీ ప్రక్రియ

1 కప్పు చనా పప్పును బాగా కడిగి 2-2.5 గంటలు నానబెట్టండి. సమయం ముగిసిన తర్వాత నీళ్లన్నీ తీసి మిక్సీ జార్ లో వేసి ముతకగా రుబ్బుకోవాలి. పప్పు 2 టేబుల్ స్పూన్లు నీరు జోడించిన తర్వాత మాత్రమే గ్రైండ్ చేయాలి. తర్వాత ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోవాలి.

ఇప్పుడు పాన్‌లో 1 కప్పు నెయ్యి వేసి వేడి చేయాలి. నెయ్యి మీడియం-ఎక్కువ వేడిగా ఉండాలి మరియు మంట మధ్యస్థంగా ఉండాలి. వేడి నెయ్యిలో, పప్పు ముద్ద నుండి కొద్దిగా పేస్ట్ పైకెత్తి, పకోరాస్ లాగా వేయించాలి. వీలైనన్ని పకోరాలను వేయించాలి. వాటిని 2 నిమిషాలు వేయించి, బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు ఫ్లిప్ చేసి వేయించాలి.

వేగిన తర్వాత వాటిని తీసి మిగిలినవి కూడా ఇలాగే వేయించాలి. వాటిని పగలగొట్టి చల్లగా ఉంచండి. చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. ఇలా చేస్తే చుర్మా రెడీ అవుతుంది.

లడ్డూ కోసం మిశ్రమాన్ని తయారుచేసే విధానం

బాణలిలో అదే నెయ్యి జల్లెడ, కొద్దిగా నెయ్యి వేసి వేడి చేయండి. వేడి నెయ్యిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల బాదం రేకులు, 2 టేబుల్ స్పూన్ల జీడిపప్పు మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల పిస్తా రేకులు వేయండి. నిరంతరం కదిలిస్తూనే వాటిని తేలికగా వేయించాలి. వేయించిన తర్వాత, మంటను తగ్గించి, దానికి చుర్మా వేసి, నిరంతరంగా కలుపుతూ 1-2 నిమిషాలు వేయించాలి.

వేయించిన తర్వాత, మంటను ఆపివేసి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తరిగిన ఎండుద్రాక్ష మరియు 5-6 ఏలకులు ముతకగా చూర్ణం చేయండి. వీటిని బాగా కలిపి ఒక ప్లేట్‌లో సగం మిశ్రమాన్ని తీసి పాన్‌లో సగం మూత పెట్టాలి.

చనా దాల్ చుర్మా లడ్డూ తయారీ విధానం

ఆ మిశ్రమంతో 100 గ్రాముల బూరను ప్లేట్‌లో వేసి బాగా కలపాలి. మిక్సింగ్ తర్వాత పొడిగా అనిపిస్తే, దానికి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి బాగా కలపాలి. తర్వాత మీకు కావలసినన్ని పెద్ద లేదా చిన్న లడ్డూలను తయారు చేసుకోండి. ఇలా చేస్తే చనా దాల్ చుర్మా లడ్డూ రెడీ.

చనా దాల్ మోతీచూర్ లడ్డూ తయారీ విధానం

ఒక ప్లేట్ మీద పాన్ నుండి మిశ్రమాన్ని తీయండి. తర్వాత పాన్‌లో 1/2 కప్పు పంచదార మరియు 1/4 కప్పు నీళ్లు పోసి పంచదార కరిగే వరకు ఉడికించాలి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తర్వాత వైర్ ఏర్పడిందో లేదో తనిఖీ చేసి, మంటను ఆపివేసి, మిశ్రమాన్ని అందులో వేసి బాగా కలపాలి. మిక్సింగ్ తర్వాత, కవర్ చేసి 5 నిమిషాలు ఉంచండి.

 

5 నిమిషాల తర్వాత, మీ చేతులకు కొంచెం నెయ్యి రాసుకోండి మరియు మీకు కావలసినంత పెద్దదిగా లేదా చిన్నదిగా లడ్డులను కట్టుకోండి. ఇలా చేస్తే చనా దళానికి చెందిన మోతీచూర్ లడ్డూ రెడీ అవుతుంది.

సూచనలు 

మీరు ఈ లడ్డూలను 7 రోజులు బయట ఉంచి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచి 15-20 రోజులు తినవచ్చు.