How to Make Malpua at Home | Malpua Recipe | Malpua Kaise Banta Hai
Malpua Recipe - మెత్తగా మధ్యలో ఉండే అంచులలో స్ఫుటమైన ఈ అద్భుతమైన రుచికరమైన & సువాసనగల Malpua తో మీ కుటుంబాన్ని ఆశ్చర్యపరచండి. హోలీ, దీపావళి లేదా మరేదైనా వేడుకలు కావచ్చు, ఈ మాల్పువా మీ తర్వాతి పార్టీలో అందరినీ ఆకట్టుకునేలా ఉంటుంది! ఈ భారతీయ శైలి పాన్కేక్లు అద్భుతంగా స్ఫుటమైన అంచులు మరియు మృదువైన జ్యుసి సెంటర్ను కలిగి ఉంటాయి, ఇవి మిమ్మల్ని కట్టిపడేస్తాయి. మీకు నచ్చిన విధంగా వాటిని సర్వ్ చేయండి - షుగర్ సిరప్లో లేదా రబ్దీతో తడిస్తే, అవి అద్భుతంగా కనిపిస్తాయి, వాసన మరియు రుచిగా ఉంటాయి! కాబట్టి దయచేసి చదవండి Malpua banane ka vidhi దీని తర్వాత మీరు చేయగలరు make palpua at home.
What is Malpua? | ఏమిటి Malpua Recipe
Malpua అనేది గోధుమ పిండి, బెల్లం లేదా పంచదార మరియు యాలకుల పొడితో తయారు చేయబడిన సాంప్రదాయ ఉత్తర భారతీయ పాన్కేక్లు. సెమోలినా, ఫెన్నెల్ గింజలు, పాలు, ఖోయా, కొబ్బరి, పెరుగు మరియు అరటి వంటి పండ్లను కూడా కొన్నిసార్లు మాల్పువా పిండిలో కలుపుతారు.
Malpua ఒక పండుగ ఆనందం మరియు సాంప్రదాయకంగా హోలీ, నవరాత్రి మరియు దీపావళి వంటి పండుగల సమయంలో అనేక భారతీయ ఇళ్లలో తయారు చేస్తారు. భారతదేశంలో, ప్రాంతాన్ని బట్టి ఒకదానికొకటి భిన్నంగా ఉండే గృహాల నుండి హల్వాయి దుకాణాల (స్వీట్ షాపులు) వరకు మీరు ఈ వేడుక యొక్క జిలియన్ వెర్షన్లను కనుగొనే అవకాశం ఉంది.
ఉత్తరప్రదేశ్, రాజస్థాన్, బీహార్, పశ్చిమ బెంగాల్, ఒరిస్సా మరియు మహారాష్ట్ర వంటి రాష్ట్రాలు వాటి తయారీ మరియు సేవలను కూడా కలిగి ఉన్నాయి. అమలు అని పిలువబడే మాల్పువా యొక్క ప్రసిద్ధ వెర్షన్ పూరీ ఆలయంలో జగన్నాథునికి సమర్పించే చపనా భోగ్లో భాగం.
మీరు వాటిని మందపాటి & మెత్తటి నుండి సన్నగా & స్ఫుటమైన వరకు ఎక్కడైనా సాదా లేదా షుగర్ సిరప్లో లేదా రబ్డీ, తియ్యటి చిక్కని పాలతో కలిపి వడ్డిస్తారు. వీటి పైభాగంలో ముక్కలు చేసిన గింజలు ఉంటాయి.
How to Make Malpua at Home in Telugu | Malpua banane ki vidhi
To make Malpua recipe సాధారణంగా పాలు చిక్కగా, చల్లార్చి, రెసిపీలో ఉపయోగించబడుతుంది. దీనికి కొంత సమయం పడుతుంది కాబట్టి, మీరు దీన్ని దాటవేయవచ్చు లేదా ఇక్కడ మావాను ఉపయోగించవచ్చు.
ఈ రెసిపీ 2 టేబుల్ స్పూన్ల మావా లేదా 3 టేబుల్ స్పూన్ల పాలపొడి లేదా 1/4 కప్పు చిక్కగా ఉన్న పాలతో బాగా పనిచేస్తుంది. మీరు వీటన్నింటిని ఉపయోగించడం మానేయవచ్చు మరియు పిండిని తయారు చేయడానికి సాధారణ పాలను ఉపయోగించవచ్చు.
Which Flour is use in Malpua
ఈ వంటకం సాధారణ పిండిని ఉపయోగిస్తుంది, సాంప్రదాయకంగా వీటిని గోధుమ పిండి లేదా సాదా పిండితో తయారు చేస్తారు మరియు కొందరు బియ్యం పిండిని కూడా ఉపయోగిస్తారు.
ఈ దశ ఐచ్ఛికం. మీరు పూర్తి కొవ్వు పాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు మరియు ఈ దశను దాటవేయవచ్చు. 1/4 కప్పు కొద్దిగా వేడి నీరు లేదా పాలలో మావా లేదా మిల్క్ పౌడర్ కలపండి.
దానిని కరిగించడానికి కదిలించు.
పిండి, మెంతి గింజలు మరియు యాలకుల పొడి జోడించండి.
అవసరమైనంత ఎక్కువ పాలు వేసి పిండిని తయారు చేయండి. ఇది మొత్తం రెసిపీ కోసం 1 1/2 నుండి 3/4 కప్పు పాలు పట్టవచ్చు.
Consistency of batter to make Malpua recipe
Malpua లు మీ ఇష్టానికి తగ్గట్టుగా మందంగా లేదా సన్నగా తయారవుతాయి. మీరు వాటిని మెత్తటి మరియు మందంగా ఇష్టపడితే, పిండి యొక్క స్థిరత్వం కొద్దిగా మందంగా ఉండాలి కానీ పోయడం స్థిరత్వంతో ఉండాలి.
మీరు వాటిని చాలా సన్నగా ఇష్టపడితే, ఫ్రీ ఫ్లోయింగ్ పిండిని తయారు చేయండి. మీరు పాన్లో పోసినప్పుడు పిండి చాలా వ్యాపిస్తుంది కాబట్టి దానిని చాలా ద్రవంగా చేయవద్దు.
మీరు వాటిని వెంటనే సర్వ్ చేయకపోతే, నేను చేసినట్లుగా వాటిని కొంచెం మందంగా చేయడం మంచిది.
ఈ రెసిపీలో సోడా ఉపయోగించబడలేదు, కాబట్టి మీరు మెత్తటి మాల్పువాలను ఇష్టపడితే, మీరు 1 నిమిషం పాటు పిండిని బాగా కొట్టాలి. సిరప్ సిద్ధమయ్యే వరకు పిండిని పక్కన పెట్టండి. మీరు దీన్ని 4 గంటలు కూడా పులియబెట్టవచ్చు.
Make Sugar Syrup for Malpua | Malpua in Telugu
ఒక కుండలో చక్కెర మరియు నీరు కలపండి.
సిరప్ జిగట లేదా 1 స్ట్రింగ్ అనుగుణ్యత వచ్చే వరకు ఉడకబెట్టండి.
వెడల్పాటి కుండలో 3 కప్పుల నీటిని వేడి చేసి, సిరప్ వెచ్చగా ఉండటానికి మరియు స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి సిరప్ పాట్ను అందులో ఉంచండి. ప్రత్యామ్నాయంగా మీరు కేవలం 2 టీస్పూన్ల నిమ్మరసం కలపవచ్చు.
Preparation Malpua | How to Make Malpua
లోతైన పాన్లో 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల నెయ్యి వేసి మీడియం మంట మీద వేడి చేయండి.
నెయ్యి వేడిగా మారినప్పుడు, 2 నుండి 3 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిలో సగం గరిటె పోయాలి.
పిండిని వ్యాప్తి చేయవద్దు. ఇది సరైన అనుగుణ్యతతో ఉంటే దానంతట అదే వ్యాపిస్తుంది.
అంచులు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, తిప్పండి మరియు వేయించాలి.
మీరు వాటిని సన్నని పిండితో తయారు చేస్తే, మీరు వాటిని సన్నగా పొందుతారు మరియు అంచులు మాత్రమే స్ఫుటమైన మరియు బంగారు రంగులోకి మారుతాయి.
మీరు వాటిని మందంగా చేస్తే, Malpua మొత్తం స్ఫుటంగా మారుతుంది మరియు మెత్తటిదిగా మారుతుంది. ఇక్కడ చిత్రం ఉంది.
మాల్పువా పూర్తయినప్పుడు, నెయ్యి నుండి తీసివేయండి. నేరుగా సిరప్కు జోడించండి. Malpua స్ను జోడించే ముందు మీరు ఒకసారి సిరప్ను బాగా కదిలించారని నిర్ధారించుకోండి.
విస్తృత ప్లేట్ వాటిని తొలగించండి.
తరిగిన పిస్తాపప్పులు మరియు బాదంపప్పులతో మాల్పువాలను అలంకరించండి.
Pro Tips for Malpua Recipe
Fermentation : సాధారణంగా Malpua పిండి రుచి & ఆకృతిని మెరుగుపరచడానికి కొన్ని గంటలపాటు విశ్రాంతి తీసుకుంటుంది. అయితే మీకు సమయం లేకుంటే వాటిని తక్షణమే తయారు చేసుకోవచ్చు. పిండిని సిద్ధం చేసి, చక్కెర సిరప్ సిద్ధమయ్యే వరకు పక్కన పెట్టండి.
Consistency of Sugar Syrup for Malpua : చక్కెర సిరప్ సరిగ్గా తయారు చేయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. ఇది స్టిక్కీ లేదా 1 స్ట్రింగ్ అనుగుణ్యతగా ఉండాలి. సిరప్ 1 స్ట్రింగ్ అనుగుణ్యత దాటితే, కొంచెం నీరు చల్లి కలపాలి.
సిరప్ చాలా మందంగా ఉంటే & 1 స్ట్రింగ్ అనుగుణ్యత దాటితే మాల్పువా చక్కెర సిరప్ను గ్రహించదు. వాటికి బదులుగా సిరప్తో పూత పూయబడుతుంది. అలాగే మందమైన సిరప్ సాధారణంగా Malpua స్ను స్ఫటికీకరించి నాశనం చేస్తుంది. సిరప్ చాలా సన్నగా ఉండి, అంటుకునే దశకు చేరుకోకపోతే మీ మాల్పువా చాలా త్వరగా తడిసిపోతుంది.
Thickness of Malpua : Malpua ను సన్నగా లేదా మందంగా తయారు చేసుకోవచ్చు. అత్యంత సాధారణమైనవి స్ఫుటమైన అంచులతో సన్నగా ఉంటాయి కానీ కొన్ని ప్రాంతాలలో అవి మందంగా మరియు మెత్తటివిగా ఉంటాయి.
మీరు వాటిని మందంగా చేయడానికి ఇష్టపడితే, పిండిని కొంత సమయం పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం మరియు మాల్పువాస్ను తయారు చేయడానికి ముందు 1/8 వ టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడా & 3 నుండి 4 టేబుల్ స్పూన్ల పెరుగుని కూడా చేర్చండి, తద్వారా అవి మెత్తటివిగా మారుతాయి. మందమైన Malpua యొక్క ఇతర సంస్కరణలు సాధారణంగా చక్కెర, బెల్లం లేదా గుజ్జు అరటిపండ్లను పిండిలో కలుపుతారు.
Substitute for Malpua Recipe
Flour : ఈ పోస్ట్ కోసం నేను ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగించాను. మీరు గోధుమ పిండిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆల్-పర్పస్ పిండి పాన్కేక్లకు పాల సువాసనను జోడిస్తుంది, మొత్తం గోధుమ పిండి ఒక నట్టి రుచిని అందిస్తుంది. మీరు రెండు రకాల 1:1 నిష్పత్తులను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఆల్-పర్పస్ పిండిని ఉపయోగిస్తుంటే, సేంద్రీయ లేదా కనీసం బ్లీచ్ చేయని లేదా బ్రోమేటెడ్ పిండిని ఉపయోగించండి.
Milk and Milk Powder or Khoya : మీరు మిల్క్ పౌడర్ ఉపయోగించడం మానేసి, పాలతో పిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు. ఈ రెండు పదార్ధాలు మాల్పువాలకు గొప్ప రుచి మరియు రుచిని అందిస్తాయి. అయితే మీరు ఈ రెండూ లేకుండా పిండిని తయారు చేసుకోవచ్చు మరియు కేవలం నీటిని ఉపయోగించవచ్చు. అయితే ఈ పిండితో పలుచని మాల్పువాలు చేయండి.
Ghee : సాంప్రదాయకంగా Malpuaను నెయ్యిలో వేయించాలి, అయితే మీరు వీటిని శాకాహారిగా చేయాలనుకుంటే, వాటిని నూనెలో వేయించాలి. నేను వీటిని వర్జిన్ ఫ్లేవర్లెస్ కొబ్బరి నూనెతో కొన్ని సార్లు తయారు చేసాను మరియు అవి చాలా బాగున్నాయి.
Spices : ఫెన్నెల్ మరియు ఏలకులు నేను ఇక్కడ ఉపయోగించిన 2 ప్రధాన సుగంధ ద్రవ్యాలు. మీకు నచ్చకపోతే ఫెన్నెల్ గింజలను దాటవేయవచ్చు లేదా 1/8 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ జాజికాయతో భర్తీ చేయవచ్చు.
Lemon Juice : షుగర్ సిరప్లో స్ఫటికీకరణను నిరోధించడానికి, కొద్దిగా నిమ్మరసం కలపడం ఒక సాధారణ పద్ధతి. మీరు చాలా జోడించినట్లయితే అది రుచిని నాశనం చేస్తుంది. మీరు నిమ్మరసం మానేయాలనుకుంటే, డబుల్ బాయిలర్ పద్ధతిని అనుసరించి మరొక పెద్ద కుండ వేడి నీటిలో చక్కెర సిరప్ను ఉంచండి. ఈ విధంగా స్ఫటికీకరణ ఉండదు.
Frequently asked Questions
ప్రజలు తరచుగా అడిగే కొన్ని ముఖ్యమైన ప్రశ్నలు Malpua kaise banta hai.
Is malpua made of maida?
ఈ రుచికరమైన భారతీయ పాన్కేక్ వంటకం (Malpua Recipe) ఆల్-పర్పస్ పిండి (మైదా) మరియు సెమోలినా (సూజి లేదా రవ్వ), పాలలో నానబెట్టి, క్లియర్ చేసిన వెన్నలో (దేశీ నెయ్యి) డీప్ ఫ్రై చేసి, పంచదార పాకంలో (చష్నీ లేదా సిరా) ముంచి ఉంటుంది. ఇది ఏలకులతో సున్నితంగా రుచిగా ఉంటుంది.
Is malpua and pancake same?
మాల్పువా అనేది తియ్యటి పాన్కేక్ల సాంప్రదాయ భారతీయ స్వీట్. అవి మీ సాధారణ పాన్కేక్ల నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి. అంచుల వద్ద మెత్తటి మరియు మంచిగా పెళుసైన ఈ ఏలకులు మరియు ఫెన్నెల్ సువాసనగల పాన్కేక్లు చక్కెర సిరప్తో పూత పూయబడి, గింజలతో అగ్రస్థానంలో ఉంటాయి మరియు కొన్నిసార్లు చిక్కగా చేసిన తియ్యటి పాలతో వడ్డిస్తారు.
Is malpua made of egg?
మల్పువా విత్ ఎగ్స్ అనేది అత్యంత ప్రసిద్ధ భారతీయ స్వీట్ లేదా డెజర్ట్ ఐటమ్ దాదాపు ప్రతి సందర్భంలోనూ వడ్డిస్తారు. గుడ్లు, పిండి మరియు పంచదార మిశ్రమంతో తయారు చేసిన పిండిని పర్ఫెక్షన్తో వేయించి వేడిగా వడ్డిస్తారు.
What are malpua made of? | మాల్పువా దేనితో తయారు చేయబడింది?
కొన్ని ప్రాంతాల్లో మాల్పువా కోసం పిండిని పండిన అరటిపండ్లు లేదా (బంగ్లాదేశ్లో) కొబ్బరిని చూర్ణం చేసి, పిండి మరియు నీరు లేదా పాలు జోడించడం ద్వారా తయారుచేస్తారు. ఈ మిశ్రమాన్ని కొన్నిసార్లు ఏలకులతో సున్నితంగా మసాలా చేస్తారు. ఇది నూనెలో వేయించి, వేడిగా వడ్డిస్తారు. నెను కాదు
